Un cozonac in forma de floare, cu o umplutura parfumata din mere, nuca si scortisoara poate fi vedeta pe masa de sarbatori. Ce poate fi mai frumos de sarbatori decat un cozonac parfumat si o umplutura surprinzator de placuta din mere si nuca?
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
500 g faina
25 g drojdie
1 praf de sare
120 g zahar
250 ml lapte
50 g unt
2 galbenusuri
Pentru umplutura:
sucul de la 1/2 lamaie
2 mere dulci mari
2 linguri unt
1 lingurita scortisoara
6 plicuri zahar vanilat
8 linguri nuca macinata
Pentru topping:
2 linguri lapte
4 linguri zahar pudra
Mai avem nevoie de:
Faina pentru prelucrare
PREPARARE:
Avem grija ca ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Dizolvam drojdia in putin lapte cald, cu o lingurita de zahar. Lasam sa dospeasca si cand iese din castron o punem peste faina.
Punem zaharul in lapte, incalzim laptele avand grija sa nu fie fierbinte, apoi adaugam si untul pentru a-l topi in lapte. Turnam compozitia peste faina si amestecam.
Adaugam galbenusurile si incepem sa framantam pana nu se mai lipeste aluatul de maini.
Lasam aluatul sa creasca in loc cald pana isi dubleaza (tripleza in cazul de fata) volumul. Impartim aluatul in 2 parti egale. Presaram faina pe masa de lucru, apoi intindem o bucata din aluat in forma dreptunghiulara. Frecam cate o lingura varfuita cu unt cu 1/2 lingurita de scortisoara pentru fiecare bucata de aluat, presaram 3 plicuri zahar vanilat, apoi asezam fasii de mere curatate de coaja si date printr-un bol cu apa in care am turnat sucul de la 1/2 lamaie (merele raman albe). Presaram nuca peste mere.
Rulam aluatul si il taiem in felii de o grosime potrivita.
Aranjam feliile intr-o forma cu peretii detasabili pe care am avut grija sa o tapetam cu ulei si faina pe pereti si hartie de copt pe fundul acesteia.
Coacem cozonacul primele 30 minute acoperit, in cuptorul preincalzit la 180°C. Urmatoarele 20 minute il coacem neacoperit.
Lasam cozonacul sa se raceasca pe un gratar.
Intr-un bol amestecam zahar pudra cu lapte, apoi ungem cozonacul cu aceasta glazura.
Cand s-a racit il putem felia si manca.
Sa aveti spor la pregatit cozonac cu mere, scortisoara si nuci!